Västerbottenspaj

Ingredienser:

1 pajdeg

350g riven Västerbottensost

4 ägg

3 dl grädde

Salt och vitpeppar

Sallad

1 tomat

¼ purjo

1 burk kräftstjärtar

Rucola

2 tsk citronsaft

Gör så här:

Fyll skalet med osten och häll över den hopblandade äggstanningen. Låt pajen kallna helt innan den serveras. Skiva tomat och purjo och blanda med rucola, kräftstjärtar och pressa citron över.